Рыба в фольге с овощами
Ингредиенты:
• Рыба свежая (тушка, но можно и филе) — 700 г
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сельдерей (стебель) — 2 шт.
• Перец болгарский (красный или желтый) — 1 шт.
• Лавровый лист, розмарин по желанию
• Соевый соус по вкусу
• Лимон (лайм) — 1 шт.
• Соль, специи для запекания рыбы по вкусу
• Масло растительное — 2-3 ст. л.
• Свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Приготовление:
1. Для начала подготовим овощи: вымоем и очистим. Морковь и сладкий болгарский перец порубим тонкой длинной соломкой. Репчатый лук измельчим кубиками. Лимон возьмите небольшой и разрежьте пополам: из одной половины выжмем сок, а вторую разделим еще пополам и нарежем тонкими пластинками.
2. Готовим маринад: смешиваем растительное масло (оливковое, кунжутное) с небольшим количеством соевого соуса и лимонного сока, затем добавляем лавровый лист, специи, черный молотый перец и все овощи.
3. Берем рыбу, тщательно моем и потрошим. Плавники и голову тоже удаляем. Теперь натрите рыбу маринадом полностью (не забываем про брюшко) и оставьте на 15 минут пропитаться.
4. Возьмем форму для запекания, расправим в ней фольгу и слегка смажем ее растительным маслом. Выложим рыбу, сделаем надрезы и вставим в них ломтики лимона, а вокруг обложим овощами и пропитаем небольшим количеством маринада (не забудьте удалить лавровый лист). Аккуратно и тщательно заверните рыбу с овощами в фольгу.
5. Поставьте форму для запекания в предварительно разогретую духовку (температура 180 °С) и выпекайте ее в течение 30-40 минут.
